【芋泥啵啵牛乳茶】

所需食材：荔浦芋头200克 紫薯100克 牛奶150克 淡奶油50克 炼乳20克

啵啵球：芋泥80克 木薯淀粉100克左右 沸水30克

奶盖：淡奶油100克 细砂糖10克

制作步骤：

1.芋头和紫薯分别洗净去皮，切成滚刀块装进盘中，上锅蒸至软熟状态。

2.将蒸好的芋头、紫薯、牛奶、淡奶油和炼乳一同放进料理机中，打成细腻黏稠的芋泥。

3.取80克芋泥加入木薯淀粉和沸水混合拌匀。

4.揉成光滑且不粘手的软面团，芋泥的水量不同，揉面团时要根据实际情况调节。

5.取适量面团揉成小圆球，个头大小尽量一致。

6.锅中添适量清水烧至沸腾，下入圆球煮至漂浮后关火，盖上锅盖焖五分钟。

7.捞出过两遍凉水浸泡在水中，芋泥啵啵球就做好了。

8.淡奶油加入10克细砂糖，用电动打蛋器中速打至纹理状。

9.在杯壁和底部涂抹适量芋泥，再放入啵啵球。

10.倒入牛奶约八九分满，挤上打发的奶油再点缀几粒啵啵球即可。

11.好看又好喝的芋泥啵啵牛乳茶就做好了，在家也能轻松实现奶茶自由啦！

小贴士：

芋泥差不多能做四杯啵啵奶茶，啵啵球一次用不完可以冷冻保存，下次取出煮熟再用。芋泥中的炼乳也可以用细砂糖代替。